Wie hier schrijft

Mijn koffiehoek is een strook aanrecht van zestig centimeter naast de gootsteen, met een handmolen, een weegschaal, een waterkoker met thermometer en drie manieren om te zetten: een filterhouder, een kleine stempelkan en een stovetop-kannetje dat ik zelden gebruik. Ik drink twee koppen per dag en wil dat die twee goed zijn, zonder er een apparaat van een halve meter voor neer te zetten.

Hier schrijf ik op wat ik proef, met gewichten, temperaturen en tijden, omdat ik anders na twee weken niet meer weet waarom een boon zo goed smaakte. Ik koop bonen bij kleine branders en noem ze hier alleen naar land en bewerking, niet naar merk. De notities zijn voor mezelf; als iemand er wat aan heeft, is dat mooi, maar het blijft een logboek van proberen en opnieuw proberen.